契約農家のみなさんをご紹介

伊吹大根

ご提供時期:11月

冬
米原市伊吹地区で生産されている伝統野菜・伊吹大根。伊吹大根の生産と消費拡大などさまざまな行動をされている伊藤さんと、 10件ほどの生産農家さんが貴重な伊吹大根をとどけてくださいます。 土から出ている歯の付け根は、ほんのり紫色。大きさは20センチと小さめで、丸くてずん胴型をしています。 根から三分の一がぴりりと辛い味がします。水分がすくなく身がしっかりとしているので、煮ても形が崩れません。