美食

我們希望您能在驚喜中享用我們的美食。
提供具有地域特色的遊山莊獨有的美食。

我們酒店有很多“只能在這裡品嚐的東西”。 享受夜晚寧靜的當地清酒。 來自自家菜園的時令蔬菜。 美味的早餐。 請享受非凡的，遠離日常生活的一點點。

地方酒

滋賀縣是適合釀造清酒的土地，肥沃的土地可以收穫美味的稻米，琵琶湖周圍的群山中流淌著豐富的地下水。 現在還有40多家釀酒廠在釀造充滿個性的清酒。 其中，我們提供從 10 家受歡迎的啤酒廠精心挑選的清酒。

來自自家菜園的祝福

我們在與建築物相鄰的約 320 坪的自有菜園中盡可能不使用農藥種植蔬菜。 我們的廚師在新鮮的時令食材（蜂斗菜芽、香菇、竹筍和各種果樹等野生蔬菜）進行加工，並將其用於客人的菜餚中。

里山早餐

用對身體有益的東西開始新的一天。 考慮到這一點，我們準備了使用大量當地食材的早餐。 清爽的早晨醒來，享用精心挑選的早餐，包括與我們引以為豪的近江米飯相得益彰的配菜。

帶出食材味道的高湯

大石是傳統日本料理和日本料理的基礎。 我們使用精製的高湯，將食材的風味襯托出來，同時仍然具有適合遊山莊料理的濃郁香氣。

優質食材

三面環山，以日本第一湖琵琶湖為中心
滋賀縣是獨特食材的寶庫。
我們的廚師在準備過程中精心挑選每一種成分。

滋賀縣擁有日本最大的湖泊琵琶湖，三面環山，是各種食材的寶庫。 以近江米、近江牛、傳統蔬菜、優質湖魚為首，是日本歷史悠久的產地。 我們的廚師在準備飯菜時會仔細檢查和選擇每一種食材。

2012 曾義連料理（日本料理）名師認證
2019年度認定滋賀縣熟練技工近江工匠

行政總廚　森純一

近江牛

與松阪牛、神戶牛並稱為日本三大和牛品牌之一，是歷史最悠久的品牌和牛。 在得天獨厚的自然環境和水資源豐富的滋賀縣飼養的近江牛肉質細膩、醇厚、非常柔軟。 熔點低的優質甜脂肪入口即化。

近江傳統蔬菜和湖魚

支撐滋賀飲食文化的日野菜、杉谷茄子、伊吹蘿蔔等近江傳統蔬菜，以及琵琶增、本茂、小香湯等琵琶湖特有的風味，積極融入料理中。

近江米飯

盛產優質大米的滋賀縣自古以來就被稱為“關西的米倉”。 琵琶湖和周圍群山的純淨水和肥沃土壤是品牌米和近江米美味的源泉。

鮮魚

滋賀縣是一個沒有海的縣。 這就是為什麼我們不偷工減料地提供美味的海魚。 除了在市場嚴選的鮮魚外，我們還使用從若狹運來的時令魚。

主廚

行政總廚 ／ 森 純一

融入滋賀傳統蔬菜的各種創意菜餚 近江出身的工匠。 參觀生產現場，生產者 他是一位熱愛家鄉、不放過互動的廚師。

烹飪經理 ／ 中村 雅之

用於繼承和發展京懷石料理的精美菜餚 它享有良好的聲譽。 為了你的微笑，他是一位手藝精湛的廚師，從不放過對味覺的追求。