総料理長が『現代の名工』に選ばれました
当館の総料理長 森順一が、厚生労働省が毎年全国の職人や技術者を表彰している『現代の名工』に選ばれました。
日本料理の伝統を守りながらも既成概念にとらわれない創作料理の技能に卓越している事と、ハラール料理にいち早く取り組んだこと、後身指導への尽力などの点が評価いただけたとのことです。
【本人からのメッセージ】
今までの取り組みが認められたが認められた事は本当に嬉しく、支えてくださった全ての方たちに感謝しています。
今後も滋賀の伝統野菜を後世に残していくための活動や、お客様に美味しいお料理をご提供することに全力を尽くします。